家人们!今天必须把这道能让味蕾“跳热舞”的香辣鸡翅分享给大家!每次端上桌交易配资网,那红亮油润的模样,配上芝麻、辣椒的香,不用吃就先把人馋得不行,关键做法超简单,厨房小白也能轻松拿捏,还藏着超暖的家庭小故事,快跟着我解锁这道美味~
一、食材准备(简单易购,厨房凑一凑)
- 主角:鸡翅中 8 - 10 个(也可以用全翅,我偏爱翅中,肉多又好啃!)
- 灵魂配料:生姜 1 块、大蒜 3 瓣、干辣椒 10 来个(能吃辣多放,不能吃就少来,灵活调整~)、花椒 1 小把(增香神器)、生抽 2 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、白糖半勺、熟芝麻 1 勺、食用油适量、小葱 2 根(最后点缀超好看)
二、制作步骤(轻松操作,跟着步骤走)
1. 给鸡翅“松筋骨”
鸡翅洗净,用刀在两面划几刀,方便入味~然后把鸡翅放进碗里,加 1 勺料酒、几片生姜,抓一抓,静置 10 分钟去腥,这一步别偷懒,不然鸡翅会有腥味哟!
2. 煎出金黄“外衣”
锅里倒少许油,中小火加热,把鸡翅一个个放进锅里,慢慢煎至两面金黄。这里有个超重要的小技巧:煎的时候别着急翻面,等一面定型、金黄了再翻,这样鸡翅不会破,还能锁住汁水,煎出“脆皮”效果!
展开剩余58%3. 炒出香辣灵魂
煎好鸡翅后,把多余的油倒出去(别倒完,留一点炒料),转小火,放入蒜末、干辣椒、花椒,炒出香辣味~注意别炒糊了,闻到香味就可以下一步啦!
4. 调味让味道升级
接着加 2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺白糖,翻炒均匀,让鸡翅裹上浓郁酱汁。这时候可以加小半碗水,盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟,让鸡翅充分吸收料汁,变得更加入味!
5. 收尾让美味翻倍
开盖后,开大火收汁,汤汁变得浓稠红亮时,撒上熟芝麻和葱花,翻炒几下,让芝麻和葱花的香融入鸡翅,就可以出锅啦!
三、美食背后的温暖故事
这道菜是我爸的“拿手好戏”!小时候家里条件一般,每次我考了好成绩,爸爸就会去菜市场买几个鸡翅中,在厨房捣鼓这道香辣鸡翅。那时候厨房油烟大,爸爸炒完菜脸上都是油,但看着我吃得欢,他眼睛都笑成月牙。现在我长大了,每次做这道菜,都会想起爸爸在厨房忙碌的身影,还有他那句“闺女吃开心,爸爸就开心” 。现在我也会做给爸爸吃,看他吃得满足,感觉这就是家的味道,简单又温暖~
四、贴心小 tips
- 煎鸡翅的时候,一定要中小火,耐心煎,这样才能有金黄“脆皮”,还不会糊~
- 干辣椒和花椒的量根据自己吃辣能力调整,喜欢麻味重就多放点花椒,爱吃辣就多放辣椒,打造属于你的“香辣宇宙”!
- 焖煮的时候别加水太多,不然收汁收很久,汤汁太少又会干,小半碗水刚好,让鸡翅“泡个澡”更入味~
家人们!这么简单又好吃的香辣鸡翅,赶紧安排起来!不管是奖励自己,还是给家人露一手交易配资网,都能收获满满幸福~做完记得回来分享,让我看看谁的鸡翅最香,谁的故事最暖,咱们一起在香辣鸡翅里,品尝家的味道,快乐加倍!
发布于:陕西省信泰资本提示:文章来自网络,不代表本站观点。